Koszyk zakupów

Brak produktów w koszyku.

FAQ

Sprawdź nasze produkty
Gdzie można kupić Wasze miody stacjonarnie?

Miody i produkty pszczele można kupić bezpośrednio w pasiece – Twarda Góra 32, 86-170 Nowe, woj. kuj-pom. Najlepiej po wcześniejszym telefonie – gdyż często wszyscy pracujemy w pasiece.

Dodatkowo przez cały rok można nas spotkać na targowisku w Skórczu – w każdą sobotę oraz na targowisku w Osieku – w każdą niedzielę.

Jesteśmy otwarci na szerzenie wiedzy o pszczołach i chętnie oprowadzamy po naszej pasiece, jak i pracowni. Zapraszamy do rezerwacji terminów spotkań telefonicznie.

Wystarczy złożyć zamówienie za min. 50 zł, dostarczymy wybrane produkty pod wskazany adres. Może to być dowolne miejsce w Trójmieście – adres domowy lub do pracy.

Dostawy odbywają się cyklicznie – co 2 tygodnie.

Sam decydujesz, czy robisz duży zapas na zimę i jedne zakupy do roku, czy może zamawiasz małe ilości co 2 miesiące bo wiesz, że nie masz odpowiednich warunków do przechowywania miodu przez dłuższy czas.

Temperatura, nasłonecznienie i wilgotność wpływają to na jego trwałość, właściwości fizyczne jak i zdrowotne miodu.

Mówi się, że miód nie posiada terminu ważności i można go trzymać przez nieograniczoną ilość czasu. Warto jednak pamiętać, że z czasem starzeje się on i zatraca swoje wartości biochemiczne. Miód posiada naprawdę długi termin przydatności. Jednak aby utrzymał on swoje właściwości, należy go przechowywać w specjalnych warunkach, które nie wpłyną na niego negatywnie. Jeżeli temperatura, w której stoi miód, przewyższa 20 stopni Celsjusza, możemy zaobserwować zachodzące w nim przemiany. Staje się on ciemniejszy, osłabia się aktywność enzymów w nim zawartych, a także zmianie ulegają proporcje cukrów. W wyniku tego miód częściowo zostaje pozbawiony swoich zdrowotnych właściwości.

Należy bezwzględnie przechowywać w temperaturach poniżej 18 stopni trzymamy w zacienionym miejscu, nie narażony na działanie promieni słonecznych w szafce kuchennej- jak wiemy w kuchni temperatura otoczenia jest wyższa niż 18 stopni, lecz na szybkie spożycie można trzymać miód w szafce w lodówce – to najbardziej zalecane miejsce dla miodu i innych produktów pszczelich (dla pyłku kwiatowego i pierzgi) w chłodnej piwnicy – to najlepsze miejsce dla dużych zapasów miodu, bez obaw o niechciane procesy jak rozwarstwienie miodu czy utratę walorów prozdrowotnych. Chronimy od wilgoci – miód ma właściwości higroskopijne – bardzo łatwo przyswaja wodę oraz parę wodną.

Najlepszym sposobem na ochronę przed wilgocią jest:

  • szczelne zakręcanie słoika, bądź pojemniczka na miód,
  • nie używamy ponownie mokrej łyżeczki po przemieszaniu herbaty,
  • nie wkładamy ponownie do słoika oblizanej łyżeczki,
  • poza ochroną przed wilgocią warto pamiętać, że miód łatwo i szybko chłonie inne zapachy,
  • nie należy także przechowywać miodu w metalowym pojemniku, gdyż może uzyskać metaliczny posmak
Jak najbardziej 🙂 Miód nie traci na tym, a zyskują ci którzy lubią naturalnie płynny miód. Temperatura poniżej 0 stopni hamuje proces krystalizacji. Po rozmrożeniu, nawet zimą, nadal możemy cieszyć się naturalnie lejącym miodem jak świeżo po miodobraniu.

To naturalny proces, który przebiega w różnym czasie w zależności od rodzaju wybranego miodu. Świeżo wybrany miód w postaci płynnej, zwanej patoką, z biegiem czasu zaczyna gęstnieć i zmienia swą postać na skrystalizowaną, fachowo zwaną krupcem.

Tempo krystalizacji miodu zależy w głównej mierze od zawartości glukozy w stosunku do ilości wody. Dla przykładu miód rzepakowy charakteryzuje się bardzo dużą zawartością glukozy – krystalizuje już po 1-2 tygodniach od zbiorów. Inne miody wielokwiatowe czy lipowy krystalizują po około 1 miesiącu. Niektóre gatunki miodu mogę krystalizować nawet do roku.

To kontrolowany proces, któremu poddawany jest miód, aby przywrócić go do postaci płynnej np. w celu rozlania go z pojemników do słoików. Miód bardzo wolno ogrzewa się w specjalnej komorze dekrystalizacyjnej w temperaturze poniżej 40 stopni, tak żeby zachował wszystkie właściwości i uzyskał postać płynną.

Dekrystalizacją zajmujemy się od ponad 25 lat, lata praktyki i pracy z miodem sprawiają, że miód nie jest przegrzany i z czasem ponownie naturalnie się skrystalizuje.

Pytacie: Jak uzyskujemy miód w kremowej konsystencji? Czy coś jest dodawane do miodu?

Kremowanie miodu odbywa się gdy miód zaczyna gęstnieć-krystalizować. Wtedy dzięki mieszaniu, rozbija się kryształki krystalizacji i miód staje się aksamitny. Miód mieszany jest za pomocą mieszadła sam ze sobą, nic nie jest dodatkowo dodawane do miodu 😉 Dzięki temu procesowi zawsze będzie w kremowej konsystencji – nie skrystalizuje się ponownie.

Miód kremowany jest miękki, aksamitny, idealny do smarowania.